Qual é a diferença entre os alimentos naturais e industrializados?
Os alimentos naturais são retirados de partes das
plantas ou de animais. Esses alimentos são as verduras, as frutas, os legumes,
as carnes, os peixes e as aves; ou seja, são retirados diretamente da natureza.
Esse tipo de alimento é chamado de alimentos in natura.
Muitos alimentos que são retirados da natureza e,
até chegarem à mesa da população, é preciso que sejam pasteurizados (como o
leite), ou que passem por processo de trituração e de separação de resíduos,
retirando a sujeira dos alimentos para comercialização. Esses alimentos são
minimamente processados! Temos como exemplo o arroz, o feijão, as lentilhas, o
cogumelo, a farinha de mandioca e de milho, os sucos sem adição de açúcar, as
frutas secas, entre outros alimentos.
Com o avanço da tecnologia, as indústrias estão
cada vez mais apostando em alimentos processados, ou seja, alimentos fabricados
com adição de substâncias à base de conservantes, corantes, estabilizantes e
demais substâncias que dão aroma e sabor aos alimentos, para torná-los mais
duradouros . Chamamos-os de alimentos processados ou produtos alimentícios.
Exemplos são as conservas, as compotas de frutas, alimentos defumados e produtos
enlatados (como sardinhas, atum, ervilhas e milho).
De forma geral, os demais produtos que consumimos
são totalmente industrializados com percentual pequeno de alimento e alta adição
de substâncias prejudiciais ao nosso organismo. Esses produtos são
ultraprocessados como é o caso de biscoitos, sorvetes, misturas de bolo,
refrigerantes, pizzas, temperos instantâneos entre outros.
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